奕青家族透過創新、務實、以及嚴謹的科學精神，提升台灣在地梅子、梅醋、梅汁、梅精品質，
期望以理性為根基，為傳統食品建立標準、穩定的製程，透過精密儀器分析不斷優化，朝健康、現代化的食品工藝前進。
『奕青實驗室』的誕生正是建立了奕青內部基礎科學設施的里程碑！


 

奕青的科學精神

創辦人吳佳懋具有清華大學工程背景。自奕青酒莊成立以來，除了自行研發機械，亦長期與國內學術界及研究機構配合，進行功能驗證、成分分析、製程優化，建立公司核心技術。

奕青為多倫多大學商學、化學雙專業，奠定二代接班的技能基礎。2019年畢業後返台，同時在職攻讀中興大學食品科博士學位。為了鞏固內部研發實力、品管量能並進行基礎研究，她在酒莊打造百萬『奕青實驗室』，持續在科學加值創新上做努力。
 

氣相色譜儀 GC

配有自動近樣塔 autosampler tower, 可進行酒精、芳香物質、及其他揮發性物分析

 

高效液相色譜儀 HPLC

配有自動進樣器 autosampler，折射率偵測器 RI 與 二極體陣列檢出器 PDA，可分析糖類、小分子有機酸、及眾多天然物

其他設備

減壓濃縮機、離心機、超音波震盪、滅菌釜、恆溫恆濕培養箱、通風櫥、無菌操作台