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方法一：好醋泡沫多

未開瓶之前，瓶內的醋處於緊閉狀態，握住瓶子上下左右搖動，令瓶內起泡沫。如果是純正釀造醋，泡沫不容易消失，且會呈現透明淡黃色。若為合成醋，不但液體透明沒有明顯顏色，且泡沫也會在瞬間消失，這是最直接的判斷法。
 

方法二：好醋溫潤

開瓶後，靠近瓶口嗅一嗅，或料理上桌時嘗一下。合成醋會有嗆鼻之感，入口帶有刺舌的酸辣感；釀造醋，醒鼻、香氣上竄，給人清爽的感覺，入口則是促進食慾的香醇味，無刺激性、不適感。